Messerblock Vergleich 2016: Die besten Messerblöcke im Check


Messerblock aus Holz mit sechs Messern, umgeben von frischem Gemüse, einem Stück Fleisch sowie einem Holzbrett

Keine Lust mehr auf ungesundes Fast Food oder überteuertes Restaurant-Essen, das in vielen Fällen auch nur aus der Tüte kommt? Der passende Messerblock, um die frischen Zutaten entsprechend verarbeiten zu können, fehlt Ihnen aber noch? Wir helfen Ihnen dabei genau den Messerblock zu finden, der am besten zu Ihren Bedürfnissen und Ihrem Budget passt.

Nach und nach nehmen wir in unserem großen Messerblock Vergleich zahlreiche Modelle genauestens unter die Lupe und zeigen Ihnen im Rahmen von unabhängigen Tests und Reviews, was Sie vom jeweiligen Modell erwarten können. Dabei ermitteln wir regelmäßig neben dem Testsieger und dem Preis-Leistungs-Sieger auch Empfehlungen für den schmalen Geldbeutel sowie Produkte für ambitionierte Hobbyköche und Profis, die bereit sind etwas tiefer in die Tasche zu greifen. (Bildnachweis: sevenke/Shutterstock.com)


Die 4 meistbestellten Messerblöcke unserer Nutzer


Zwilling Professional S Messerblock_square

Platz 1: Zwilling Professional S Messerblock (7-teilig)

Der Zwilling Professional S Messerblock (7-teilig) schneidet in unserem Test mit der Note 9,1 ab und ist somit klarer Testsieger. Dies lässt sich auch anhand der Bestellungen unserer Nutzer ableiten, denn der Zwilling Messerblock liegt weit vorne, was die Verkaufszahlen angeht.

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Zwilling Twin Gourmet Messerblock square

Platz 2: Zwilling Twin Gourmet Messerblock (9-teilig)

Der Zwilling Twin Gourmet Messerblock (9-teilig) schneidet in unserem Vergleich mit der Note 8,7 ab und ist unser Preis-Leistungs-Sieger. Nach dem Zwilling Professional S Messerblock wird er mit am häufigsten von unseren Nutzern gekauft, was mit Sicherheit auch am größten Umfang aller getesteter Produkte liegt.

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Der WMF Classic Line Messerblock in schwarz mit insgesamt sieben Teilen

Platz 3: WMF Classic Line Messerblock (7-teilig)

Der WMF Classic Line Messerblock (7-teilig) schneidet in unserem Vergleich mit der Note 8,3 ab und landet aufgrund seines günstigen Preises unter 100 Euro auf unserem 3. Platz. Das klassische schwarz hat uns sehr überzeugt, ein Wetzstahl ist hier zwar nicht mit dabei, dafür erwarten Sie aber gleich sechs hochwertige Messer.

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Fissler SIGNUM Messerblock_square

Platz 4: Fissler SIGNUM Messerblock (8-teilig)

Der Fissler SIGNUM Messerblock (8-teilig) schneidet in unserem Vergleich mit der Note 8,5 ab und landet damit auf einem guten 4. Platz. Ein Wetzstahl ist auch hier nicht enthalten, dafür gibt es jedoch sieben Fissler-Messer. Besonders gut gefallen haben uns hier die Piktogramme, die eine leichte Zuordnung der Messer ermöglichen.

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Aktuelle Ratgeber rund um Messerblöcke und Messer

Wir verstehen uns nicht nur als Ihre erste Anlaufstelle, wenn es um die Bewertung von Messerblöcken geht, sondern beliefern Sie auch regelmäßig mit aktuellen Ratgeber-Artikeln rund um Messerblöcke, Messer, Küche und Kochen. Eine Auswahl der bisher verfügbaren Ratgeber finden Sie nachfolgend:


Unsere Kriterien: Worauf achten wir bei einem Messerblock?

Nicht jeder stellt die gleichen Ansprüche an den für ihn perfekten Messerblock. Deshalb haben wir versucht, die Kriterien in unserem Messerblock Vergleich so zu wählen, dass zumindest eines garantiert für jeden sofort erkennbar ist: für welches Geld, können Sie was erwarten? Aus diesem Grund haben wir versucht uns auf die wichtigsten Punkte zu konzentrieren:

Schnitthaltigkeit

Im Rahmen unserer Messerblock Tests und Reviews beleuchten wir natürlich auch die Schnitthaltigkeit der Messer. Für aussagekräftige Ergebnisse bei Tests achten wir auf die Verwendung einer geeigneten Unterlage, eine Reinigung mit der Hand sowie eine ordnungsgemäße Aufbewahrung im Messerblock. Außerdem zeigen wir Ihnen, welche Arten von Messerschärfern es gibt und welche Vor- und Nachteile diese mit sich bringen.

Griff und Handhabung

Ein Messer muss – ganz gleich, ob günstig oder teuer – gut in der Hand liegen. Tut es dies nicht, kann es auch nicht gut geführt werden. Die Balance zwischen Klinge und Griff spielt in diesem Zusammenhang eine entscheidende Rolle. Ebenfalls essentiell ist die Stabilität des Messers. Ist diese unausgewogen, wirkt sich dies negativ auf die Handhabung aus.

Reinigung

Ein guter Messerblock sollte sich jederzeit gut reinigen lassen. Deshalb sehen wir uns genau an, wie einfach die Reinigung von Messerblock und Messern von Statten geht. Besitzt der Messerblock beispielsweise einen zu öffnenden Boden oder sind die Schlitze durchgehend? Verfügt der Messerblock über einen flexiblen Bürsteneinsatz? Auf all diese Fragen erhalten Sie hier Antworten!

Set-Umfang

Die Ausstattung eines Messerblocks kann sehr unterschiedlich sein. So haben wir Modelle mit vier bis neun Teilen verglichen. Einige Messerblöcke beinhalten einen Wetzstahl und eine Vielzweckschere. manche sogar eine Fleischgabel. Auch die enthaltenen Messerarten stellen wir Ihnen genau vor.

Material und Verarbeitung

Bei jedem Messerblock haben wir uns in erster Linie das Material und die Verarbeitung genauer angesehen. Viele Hersteller verwenden unterschiedliche Materialien für die Klingen ihrer Messer. Die am häufigsten Verwendeten Materialien sind:

Edelstahl

Edelstahl hat den Vorteil, dass er besonders haltbar ist. Einen Sturz oder Schlag kann eine Klinge aus Edelstahl problemlos wegstecken, da er zwar besonders hart, aber dennoch auch flexibel ist. Edelstahl ist recht preiswert, weshalb Edelstahlmesser besonders gut für Einsteiger geeignet sind. In der Regel verwenden die Hersteller eine hochwertige, rostfreie Legierung, den sogenannten Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, der bereits seit etwa Mitte des 20. Jahrhunderts das Markenzeichen eines guten europäischen Messers ist.

Keramik

Seit vielen Jahren wird für die Herstellung von Kochmesser, Gemüsemesser und Co. unter anderem auch Keramik verwendet. Keramikmesser haben den großen Vorteil, dass die Klinge besonders lange scharf bleibt. Außerdem ist Keramik besonders hygienisch und zudem garantiert rostfrei. Eine Reinigung in der Spülmaschine stellt also überhaupt kein Problem dar. Leider sind Klingen aus Keramik aber auch sehr anfällig gegen Stöße oder Stürze. Ein Nachschärfen ist nur durch einen Profi mit entsprechendem Werkzeug möglich.

Damaszener

Damastmesser sind für ihre besonders hohe Härte bekannt und wegen ihrer extremen Schärfe vor allem bei Profiköchen sehr beliebt. Sie sind sowohl optisch als auch technisch ein absolutes Highlight. Beim sogenannten wilden Damast werden zwei verschiedene Stähle miteinander geschmiedet und währenddessen mehrfach gefaltet und neu verarbeitet. Allerdings sind diese Messer aufgrund ihres sehr aufwendigen Herstellungsverfahrens auch sehr hochpreisig, weshalb sie für Einsteiger oder Hobbyköche weniger erschwinglich sind. Damastmesser dürfen niemals mit einem Wetzstahl geschärft werden, sondern lediglich mit einem Wetzstein. Idealerweise sollte dies nur von einem Profi durchgeführt werden.

Griff und Kropf

Bei der Verarbeitung eines guten Messers ist es wichtig, nicht nur die Klinge zu betrachten. Auch Griff und Kropf spielen eine wesentliche Rolle. Besitzt das Messer einen Kropf, ist dies im Grunde ein Qualitätsmerkmal, da es durch Gesenkschmieden produziert wurde. Häufig ist bei einem Kropf auch von einem Handschutz die Rede. Allerdings kann dieser beim Schleifen auch für Probleme sorgen, wenn beispielsweise nicht darauf geachtet wird, den Kropf nach jedem Schleifvorgang zurückzusetzen. Gerade bei günstigen Messern sind Kropf und Klinge nicht aus einem Stück geschmiedet. Hier ist der Kropf lediglich aufgeschweißt.

Bei unserem Messerblock Vergleich nehmen wir außerdem auch den Griff der Messer unter die Lupe. Hier sind in der Regel Kunststoff oder Holz im Einsatz, einige Messer besitzen aber auch einen Griff aus Vollstahl. Kunststoffgriffe sind zwar häufig pflegeleichter, Holzgriffe sehen allerdings hochwertiger aus und bieten eine bessere Haptik. Doch auch hier gibt es je nach Preisklasse mitunter enorme Qualitätsunterschiede.

Messerblock

Abschließend vergleichen wir noch das Material des Messerblocks. Hier haben wir Produkte aus normalem und höherwertigem Holz wie Buchenholz verglichen sowie Messerblöcke aus Kunststoff und Edelstahl.


Fazit

Messerblöcke werden immer beliebter und eignen sich sowohl für Einsteiger als auch ambitionierte Hobbyköche. Es gibt sie bereits ab etwa 25 Euro, sie sind aber auch für mehrere hundert Euro erhältlich. Doch worin genau unterscheidet sich eigentlich ein Messerblock vom anderen? In unserem großen Messerblock Vergleich haben wir verschiedenste Messerblöcke aus unterschiedlichen Preiskategorien genau unter die Lupe genommen und sowohl den Messerblock selbst als auch die darin enthaltenen Messer beispielsweise auf ihre Verarbeitung und ihre Haltbarkeit sowie die verwendeten Materialien verglichen. Erfahren Sie die jeweiligen Vor- und Nachteile der Modelle und welcher Messerblock unser Testsieger ist.