WMF Grand Gourmet Messerblock im Test
Testbericht
Der WMF Grand Gourmet Messerblock im Test: Messer Top, Messerblock Flop
Lesezeit: 4-5 MinutenBei dem WMF Grand Gourmet Messerblock handelt es sich um ein hochpreisigeres Modell aus Edelstahl. In diesem Testbericht erfährst Du, ob sich ein Kauf lohnt oder ob Du lieber zu einem anderen Set greifen solltest.
Material, Verarbeitung und Reinigung des WMF Messerblocks
Das Edelstahl-Design des WMF Grand Gourmet Messerblocks ist zeitlos, sehr edel und hat in den vergangenen Jahren mehrere Preise gewonnen. Der Messerblock ist zum Nutzer hin geneigt, vorne mittig prangt in dunklen Lettern das typische WMF Logo.
Der erste Minuspunkt sind für mich die fehlenden Standfüße, die bei anderen Messerblöcken für mehr Sicherheit sorgen. Ich habe den bestückten Messerblock auf verschiedenen Oberflächen in der Küche platziert und festgestellt, dass er jedes Mal sehr leicht zu verschieben war, was – vor allen Dingen, wenn Du mit Kindern kochst – ein gewisses Verletzungsrisiko birgt. Hier ist also Vorsicht geboten!
Das mir vorliegende Set ist mit fünf Messern und einem Wetzstahl schon mehr als ausreichend bestückt. Zwar bietet der Block noch Platz für drei weitere Messer und eine Vielzweckschere, ich würde die restlichen Plätze aber nicht mehr belegen, da der Messerblock sonst überladen wirkt und man schwer an die einzelnen Messer herankommt.
Die insgesamt zehn Einschübe sind vertikal ausgerichtet, sodass die Messer mit der Klinge aufliegen, wenn sie sich im Messerblock befinden. Für mich ein weiterer kleiner Minuspunkt, da dies nicht schonend für die Schneiden ist und man Gefahr läuft mit den extrem scharfen Klingen den Kunststoff zu beschädigen. Dem kann geringfügig abgeholfen werden, indem Du die Messer mit der Klinge nach oben hineinschiebst. Dennoch solltest Du dabei äußerst vorsichtig sein, da der schwarze Kunststoff keine Unachtsamkeit verzeiht.
Der Messerblock ist nicht komplett geschlossen, sondern verfügt an den Seiten über durchsichtige Kunststoffflächen zum Schutz. Selbst geschützt vor den scharfen Klingen ist der Kunststoff aber nicht, weshalb hier ein weiterer Schwachpunkt für mich liegt. Kleine Kratzer sind leider sofort sichtbar.
Zudem fügen sich die Teile aus Kunststoff nicht nahtlos in das ansonsten gelungene Gesamtbild des Edelstahl-Messerblocks ein – sie lassen ihn vielmehr billig wirken. Auch die Tatsache, dass der Messerblock an mehreren Stellen komplett offen ist, finde ich nur bedingt gut. Zwar ist er dadurch leichter zu reinigen, insgesamt ist eine Reinigung aber wesentlich häufiger nötig, da der Block Staub und Schmutz anzieht. Gerade, wenn sich Staub in den gummierten Lamellen sammelt, ist es eine aufwendige Arbeit ihn dort wieder hinauszubekommen.
Zusammenfassend ist zu sagen, dass die Edelstahl-Elemente stilvoll anzusehen sind und die Verarbeitung überzeugen kann. Bei einem Preis von 100 bis 150 Euro alleine für den Messerblock würde ich allerdings deutlich mehr erwarten. Der Messerblock ist für mich damit leider durchgefallen.
Ausstattung und Verwendung der Schneidwerkzeuge
Der mir vorliegende WMF Grand Gourmet Messerblock bietet insgesamt fünf Messerarten. Hierbei handelt es sich um ein Kochmesser (20 cm), ein Allzweckmesser (11 cm), ein Gemüsemesser (9 cm), ein Brotmesser mit Doppelwellenschliff (20 cm) sowie ein Zubereitungsmesser (14 cm). Eine Vielzweckschere gehört leider nicht zum Set, es gibt jedoch eine passende WMF Grand Gourmet Küchenschere (Affiliate-Link).
Einen kleinen Punktabzug gibt es außerdem beim Brotmesser, da der Doppelwellenschliff dafür sorgt, dass hartes Brot und ältere Brötchen beim Aufschneiden ziemlich krümeln. Bei weicheren Produkten wie Croissants gibt es hingegen keine Probleme.
Qualität, Präzision und Handling der Grand Gourmet Messer
Wie nicht anders von der Marke WMF zu erwarten, überzeugen die Grand Gourmet Messer in Sachen Verarbeitung, Schärfe und Handling auf ganzer Linie.
Die Messer sind durch die Performance-Cut-Klingentechnik sehr scharf, gleiten durch weiche Lebensmittel genauso wie durch harte und müssen nur gelegentlich nachgeschärft werden.
Ich rate Dir zur Verwendung einer guten Unterlage aus Holz, da Schneidebretter aus Kunststoff dieser Schärfe nicht lange standhalten.
Außerdem sind die Messer gut ausbalanciert und können durch die abgerundeten Griffe selbst längere Zeit benutzt werden, ohne dass die Hand ermüdet.
Das Gewicht ist optimal, sodass die Messer sowohl in kleinen als auch in größeren Händen gut liegen.
Reinigung und Pflege der Grand Gourmet Messer
Die Griffe der Messer bestehen aus sehr hygienischem Cromargan Edelstahl. Eine Reinigung in der Spülmaschine (Achtung: Todsünde!) halten die Klingen zwar aus ohne stumpf zu werden, dennoch empfehle ich Dir auch hier eine Handwäsche.
Durch den fugenlosen Übergang von Klinge zu Griff können sich nirgendwo unbemerkt Lebensmittelreste oder anderer Schmutz sammeln. Das Wasser perlt beim Waschen von den Klingen ab, außerdem nehmen diese selbst beim Schneiden von Lebensmitteln wie Zwiebeln keinerlei unangenehme Gerüche auf (Lesetipp: Zwiebeln schneiden ohne Tränen).
Einen Haken hat der verwendete Edelstahl allerdings trotzdem: Fingerabdrücke sieht man auf der Oberfläche sofort, weshalb Du Messer und Messerblock in regelmäßigen Abständen mit einem feuchten Lappen abwischen solltest.
Für das regelmäßige Schärfen der enthaltenen Messer steht mit dem 23 Zentimeter langen WMF Grand Gourmet Wetzstahl außerdem ein sehr hochwertiger Messerschärfer zur Verfügung, wobei ich bevorzugt diesen Tyrolit Messerschärfer verwende. Wie vorher bereits erwähnt, ist ein Nachschärfen selbst bei regelmäßiger Benutzung aber nur alle paar Wochen nötig.
Direkt zum Angebot des WMF Grand Gourmet auf Amazon!
Vorteile
- Extrem scharfe Messer
- Lang anhaltende Schärfe der Klingen
- Zeitlose, sehr ansprechende Edelstahl-Elemente
- Leichte Reinigung der Messer
- Abgerundete Griffe und gutes Gewicht ermöglichen langes Arbeiten ohne Ermüdung
- Mit hochwertigem Wetzstahl
Nachteile
Mein Fazit zum WMF Grand Gourmet Messerblock
Ich bin zwiegespalten, was das Fazit zum WMF Grand Gourmet Messerblock angeht. Fakt ist, dass dieses Set sehr scharfe und schnitthaltigste Klingen zu bieten hat. Auf der anderen Seite ist der Messerblock selbst für mich aber ein totaler Reinfall und seinen Preis leider nicht wert.
Die Messer alleine würden eine Top-Bewertung erhalten, der Messerblock ist hingegen nur ausreichend.
Einen Kauf dieses Sets würde ich Dir daher nur dann empfehlen, wenn Du mit all den aufgezählten Minuspunkten im Hinblick auf den Messerblock kein Problem hast. Ich würde Dir sonst eher dazu raten nur das wirklich gute WMF Grand Gourmet Messerset zu erwerben und einen anderen Block dazu anschaffen.
Solltest Du hingegen ein vollständiges Set mit Messerblock suchen, das in meinem Test überzeugen konnte, empfehle ich Dir wärmstens den Zwilling Vier Sterne Selbstschärfender Messerblock (Test) sowie den Jamie Oliver by Tefal Messerblock (Test).
Deine Testerin
Hey Du! Mein Name ist Manu und ich bin 35. Wenn ich nicht gerade selbst in der Küche stehe und koche, erkunde ich die kulinarischen Leckerbissen dieser Erde.
Durch meine Leidenschaft für das Kochen hatte ich schon mit zahlreichen Messern und Messerblöcken zu tun. An meinem großen Erfahrungsschatz lasse ich Dich gerne teilhaben.
Ich möchte Dich ehrlich, transparent und unvoreingenommen dabei unterstützen das für Dich perfekte Messerblock Set zu finden.
Weitere Infos findest Du unter
Über mich
Bei Fragen oder Anregungen erreichst Du mich unter manu@messerblock-im-test.de