Fissler Signum Messerblock im Test

Der Fissler Signum Messerblock im Test – Eine perfekte Erstausstattung!

Der Fissler Signum Messerblock zählt aufgrund seiner Ausstattung und der guten Verarbeitung zu den am häufigsten gekauften Messerblöcken der mittleren Preisklasse. In meinem Test stelle ich Dir den rund 125 Euro teuren Messerblock sowie seine individuellen Stärken und Schwächen genauer vor.

Material, Verarbeitung und Pflege des Fissler Messerblocks

Der Messerblock ist aus solidem und hochwertigem Buchenholz gefertigt, das für seine lange Lebendauer bekannt ist. Das Leergewicht von 1.957 Gramm (mit Messern 2.497 Gramm) und die gummierten Standfüße auf der Unterseite sorgen für eine optimale Stand- und Rutschsicherheit. Ein Umstoßen dieses Messerblocks ist selbst auf rutschigem Untergrund nahezu unmöglich.

Mit Abmessungen von 18 x 10,5 x 29 cm (H x B x T ohne Messer) bzw. 26 x 10,5 x 30 cm (H x B x T mit Messer) gehört der Fissler Messerblock zu den größeren Exemplaren und braucht damit relativ viel Platz. Gerade in kleinen Küchen, wo das Platzangebot überschaubar ist, könnte es daher etwas knapp werden. Überlege daher vor einem Kauf gut, ob ein Aufstellen in Deiner Küche problemlos möglich wäre.

Die Verarbeitung des Fissler Messerblocks ist wirklich tadellos. Ich konnte weder Fräs- noch Leimrückstände ausfindig machen. Die Messereinschübe wurden durchgehend sauber eingearbeitet und auch der Geruch ist angenehm und in keinster Weise chemisch.

Nicht so gut gefallen haben mir die vertikalen Messereinschübe, da diese Aufbewahrung nicht sehr klingenschonend ist und schneller zum Stumpfwerden der Klingen führt. Hier kannst Du Dir ganz einfach behelfen, indem Du die Messer „verkehrt herum“, also mit der Klinge nach oben einsteckst. Dann hängt auch das Schälmesser, das aufgrund seiner Form gerne einmal etwas aus der Reihe tanzt, auf einer Linie mit den anderen Messern neben ihm.

Fissler Signum Messerblock Unterseite

Fissler Signum Messerblock Unterseite Nahaufnahme

Fissler Signum Messerblock Piktogramm

• Bild #1: Die Unterseite des Fissler Messerblocks
• Bild #2: Nahaufnahme der Unterseite des Fissler Messerblocks zeigt die saubere Verarbeitung
• Bild #3: Die Legende auf dem Messerblock ist insbesondere für Kochneulinge hilfreich

Zum Schluss noch der besondere Clou des Fissler Messerblocks: die Piktogramme. Fissler hat unter den Messereinschüben eine kleine Legende angebracht, die sieben verschiedene Lebensmittel (z.B. Fleisch, Brot, Obst sowie Gemüse) zeigt.

Da die Piktogramme auch auf den Messern abgebildet sind, weißt Du sofort, welches Messer für welches Lebensmittel bzw. welchen Zweck am besten geeignet ist. Außerdem geben die Piktogramme Aufschluss über den „richtigen Steckplatz“ im Block. Passionierte Hobbyköche, die bereits über einige Erfahrung verfügen, werden solch eine Legende wahrscheinlich eher nicht benötigen, gerade für Kochneulinge ist dies jedoch ideal.

Kleiner Minuspunkt: Fingerabdrücke sieht man auf der Legende leider sofort. Ansonsten gestaltet sich die Reinigung und Pflege des Messerblocks unaufwendig.

Ausstattung und Einsatz der Fissler Signum Messer

Der Fissler Signum Messerblock beinhaltet folgende Küchenmesser:

• Schälmesser (7,5 cm)
• Kochmesser (9 cm)
• Tomatenmesser (11,5 cm)
• Ausbeinmesser (15 cm)
• Schinkenmesser (20 cm)
• Brotmesser (21 cm)
• Gemüsemesser (9 cm)

Wie schon auf dem Messerblock gibt es auch auf den Messern kleine Piktogramme, die die jeweiligen Anwendungsbereiche kennzeichnen. Diese erleichtern die Handhabung und werten die Messer optisch auf.

Gewichtstechnisch entsprechen die Fissler Messer denen meines Testsiegers von Zwilling, beim Kochmesser zeigt sich aber dann doch ein deutlicher Unterschied. So bringt das Fissler Kochmesser nur 129 Gramm auf die Waage. Gerade beim Hacken fällt dieser Gewichtsunterschied auch auf, da das Fissler Kochmesser hier nicht ideal ist.

Ansonsten liefert Fissler hier eine mehr als solide Grundausstattung für den täglichen Gebrauch. Die sieben Messer sind flexibel einsetzbar, sodass für nahezu jeden Tätigkeitsbereich (sogar das Ausbeinen) ein passendes Messer zur Verfügung steht. Gerade Anfänger können hier nicht viel verkehrt machen. Mit den drei großen Messern (Klingenlänge jeweils 20-21 cm) lassen sich selbst große Fleischstücke oder Brotlaibe optimal zerteilen.

Qualität, Lebensdauer und Pflege der Fissler Signum Messer

Ein besonders komfortables Arbeiten wird durch die ergonomisch geformten Griffe ermöglicht. Diese sind mit Edelstahlnieten und Dekorplättchen versehen, die nahtlos in den Kunststoff eingearbeitet wurden und daher nicht spürbar sind.

Von den Nähten kann ich das gerade beim Fleisch-, Koch- und Gemüsemesser allerdings nicht behaupten. Diese ist an einigen Stellen recht deutlich spürbar und teilweise sogar etwas scharfkantig. Bei der Verwendung spürt man das allerdings glücklicherweise nicht.

Fissler Signum Messergriffe

Fissler Signum Kochmesser Verarbeitung

Fissler Signum Kochmesser vs Wüsthof Grand Prix ii Kochmesser

• Bild #1: Nahaufnahme der Messergriffe samt Edelstahlnieten und Dekorplättchen
• Bild #2: Nahaufnahme des Kochmessergriffs offenbart Plastikreste an Naht
• Bild #3: Direkter Vergleich Fissler Signum (unten) und Wüsthof Grand Prix ii Kochmesser (oben)

Alle Messer weisen einen perfekten Schliff auf und behalten über einen langen Zeitraum ihre Schärfe – die Verwendung eines geeigneten Schneidebretts, eine sachgemäße Reinigung von Hand (bitte nicht in der Spülmaschine!) und das regelmäßige Nachschärfen mit einem passenden Messerschärfer vorausgesetzt. Dann wirst Du problemlos über viele Jahre Freude an diesen Schneidwerkzeugen haben.

Positiv: Eine vergessene Reinigung oder Pflege nehmen Dir diese Messer nicht allzu übel.

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Mein Fazit zum Fissler Signum Messerblock

Der Fissler Signum Messerblock ist ein praktisches Messerset für Hobbyköche und hat in meinem Test einen durchweg positiven Eindruck hinterlassen. Aufgrund seines moderaten Preises eignet er sich hervorragend als Erstausstattung oder für WGs mit schmalem Geldbeutel. Im Angebot (teilweise für 80-90 Euro erhältlich) wird er sogar zu einem richtigen Schnäppchen.

Dafür erhältst Du einen rutschsicheren, stabilen Block mit sieben soliden Messern, deren Qualität zwar nicht auf Profiniveau, aber definitiv über dem Schnitt dieser Preisklasse liegt.

Besonderer Clou: Die ansehnlichen Piktogramme auf Messern und Messerblock erleichtern gerade Kochanfängern die Handhabung.

Nachteile gibt es bei diesem Set nur wenige. So könnte der Messerblock aufgrund seiner Abmessungen gerade in Küchen mit geringem Platzangebot zu groß sein. Die Schnitthaltigkeit der Messer ist zwar gut und langanhaltend, gerade beim Hacken offenbart das Kochmesser aufgrund seines geringen Gewichts jedoch Schwachpunkte.

Als Alternativen (bis 150 Euro) empfehle ich Dir entweder den Jamie Oliver by Tefal Messerblock (Test) oder den D.Perlla Messerblock (Test).