WMF Classic Line Messerblock im Test

WMF Classic Line Messerblock bestückt
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  • WMF Classic Line Messerblock und Messer

Testbericht

Warum ich dieses Set nur mit Einschränkungen empfehlen kann [Erfahrungswerte aus dem Alltag und 19 eigene Bilder]

Lesezeit: 7-9 Minuten

Namhafte Marke, mittleres Preissegment, solide Ausstattung mit sieben Teilen – die Rahmenbedingungen des WMF Classic Line Messerblocks klingen grundsätzlich schon einmal gut.

Aber passt all das auch zusammen, sprich gibt es für diese Preislage „nur“ eine gute Qualität oder reicht es sogar für ein sehr gut?

Um das zu beantworten, habe ich mir das Modell auf eigene Kosten nach Hause geholt und unter realen Bedingungen meinem Messerblock Test unterzogen.

Im Folgenden erwarten Dich neben meinen ehrlichen Erfahrungswerten auch zahlreiche eigene Bilder aus verschiedensten Perspektiven.

Spoiler: Das Set ist ein guter Kauf – aber nur, wenn es für etwa 60-80 Euro im Angebot ist! Zur UVP und auch zum Normalpreis gibt es hingegen keine Empfehlung von mir.

Die Verarbeitung des Blocks ist gut, die Messer sind es auch. Die Zusammenstellung der Messer ergibt für mich aber keinen Sinn. Mir fehlt einfach ein „richtiges“ Kochmesser.

In derselben Preisklasse gibt es meiner Meinung nach bessere Alternativen wie zum Beispiel den WMF Profi Select Messerblock (Test) oder den BSF Daytona Messerblock (Test).

Der WMF Classic Line Messerblock ist das richtige Set für Dich, wenn Du …
  • zwischen 100 bis 120 Euro ausgeben möchtest (manchmal für 60 bis 80 Euro im Angebot!).
  • Du damit leben kannst, dass kein Kochmesser mit breiter Wate enthalten ist.
  • Dir einen dezenten, stilvollen und zeitlosen Block vorstellst.
  • nur wenig Platz hast und daher einen schmalen Block benötigst.
  • auf der Suche nach einem preiswerten Einsteiger-Block von WMF bist.
  • keine Perfektion in jeder Hinsicht voraussetzt.



Material, Verarbeitung und Pflege des WMF Classic Line Messerblocks

Das Aussehen

Der WMF Classic Line Messerblock aus Buchenholz ist unlackiert und fühlt sich deshalb angenehm natürlich an. Auch den Holzduft mag ich sehr. Die Herkunft des Holzes konnte ich leider nicht herausfinden.

Unten mittig findest Du das WMF-Logo auf einer silbernen Platte. Das passt schön zum Holz-Look und zur klassischen, nach vorne gerichteten Form. Insgesamt würde ich das Modell als dezent, stilvoll und zeitlos beschreiben.

Die Messer finden beim WMF Messerblock Classic Line in horizontalen Einschüben Platz. Für die Klingen ist das optimal, da sie nicht auf dem Holz aufliegen.

Die Maße und das Gewicht

Mit rund 1.346 Gramm ist der unbestückte WMF Classic Line Messerblock im Vergleich zu anderen Modellen ein ziemliches Leichtgewicht.

Auch mit Messern bestückt bringt er nur 1.669 Gramm auf die Waage. Er steht insgesamt zwar relativ sicher, das geringere Gewicht macht ihn allerdings etwas anfälliger für Stöße von der Seite – das solltest Du also auf dem Schirm haben.

Am Boden des Blocks sind vier runde Schaumstoff-Pads als Füße angeklebt. Bei anderen Sets verleihen größere, angeschraubte Füße etwas mehr Standfestigkeit. Insgesamt ist das aber für die Preisklasse in Ordnung.

Alle Messer lassen sich trotz der schlanken Maße von 25 x 9 x 19 cm (L x B x H) gut erreichen. Mit Messern liegen die Abmessungen bei 32 x 9 x 28 cm. Hier wird deutlich, dass das Modell schön schmal und deshalb gut für Küchen mit wenig Platzangebot geeignet ist.

Die Verarbeitung

Insgesamt kann ich in Sachen Verarbeitung beim WMF Messerblock Classic Line absolut nicht meckern. Er ist zwar nicht aus einem Stück Holz gefertigt – was ich persönlich bevorzuge –, WMF hat das aber sehr viel schöner gelöst, als es bei anderen günstigen Blöcken der Fall ist.

Abgesehen von minimalen Leimresten am Übergang ist der Block haptisch und optisch sehr schön. Es gibt keine sicht- oder spürbaren Unebenheiten im Holz und auch beim Fühlen ist alles glatt.

Die Einschübe sind sauber und gerade gearbeitet; hier gibt es nur winzige Makel, die verschwinden, sobald die Messer im Einschub stecken.

An der Unterseite wiederum wurde deutlich unsauberer gearbeitet. Ich habe mehr Fräsreste, kleine Splitter und leicht ungerade Stellen gefunden. Insgesamt ist das jedoch okay, da die Makel aufgrund der Position am Block nicht wirklich zu sehen sind.

Da der Block nicht lackiert ist, sind Beschädigungen rund um die Messereinschübe nicht so schnell sichtbar. Ich finde, das ist ein großer Vorteil, den quasi alle reinen Holzblöcke im Vergleich zu lackierten Modellen mitbringen. Etwas Vorsicht beim Einschieben solltest Du natürlich trotzdem walten lassen.

In die Messereinschübe selbst gleiten alle Messer ohne Mühe. Stecken sie dann darin, haben sie aus meiner Sicht aber etwas zu viel Spiel und wackeln beim Bewegen des Blocks herum. Das gilt vor allem für das Fleischmesser, das in einem Einschub für Kochmesser mit breiterer Wate verstaut wird.

Auch Kunden im Netz sind die nicht ganz passenden Einschübe aufgefallen, manche vermuteten sogar, dass der Block nicht für diese Messer gemacht ist. Besonders beim Fleischmesser teile ich diesen Gedankengang.

Nehme ich alle diese Punkte zusammen, ist die Verarbeitung der Preisklasse absolut angemessen und ich bin damit zufrieden.

Wenn Du Dir mehr Perfektion wünschst, musst Du schon tiefer in die Tasche greifen. Das siehst Du zum Beispiel schön in meinem Testbericht zum Jamie Oliver by Tefal Messerblock, denn mein Vize-Testsieger ist wirklich optimal verarbeitet.

Die Reinigung

Klares Plus in Sachen Reinigung sind die bis zum Boden durchlaufenden Messereinschübe. Staub und Schmutz sammeln sich also nicht, sondern landen pflegeleicht auf der Arbeitsfläche unter dem Block.

Fingerabdrücke und Staub haben auf der Holzoberfläche praktisch kaum eine Chance, wirklich sichtbar zu werden. Reinigst Du den Messerblock hin und wieder mit einem feuchten Lappen, ist alles Nötige erledigt.

Ausstattung und Einsatz der WMF Messer

Im WMF Classic Line Messerblock sind folgende Teile enthalten (alle selbst gewogen und gemessen, die cm-Angabe bezieht sich auf die Klingenlänge):

  • Fleischmesser (20 cm / 152 g)
  • Brotmesser mit Wellenschliff (21 cm / 126 g)
  • Zubereitungsmesser (14 cm / 105 g)
  • Steakmesser mit Wellenschliff (11 cm / 62 g)
  • Gemüsemesser (8 cm / 47 g)
  • Wetzstahl (18 cm / 29 cm gesamt)

Du siehst: Leider ist keine Vielzweckschere enthalten. Platz dafür bietet der Block mit einem eigenen Einschub aber. Hier hinein passt zum Beispiel die günstige WMF Touch Küchenschere (Affiliate-Link), die Du Dir einfach dazukaufen kannst.

Wichtig: Im Amazon-Listing dieses Blocks findest Du ebenfalls Zentimeter-Angaben. Diese beziehen sich allerdings auf die Gesamtlänge der Messer – also nicht verwirren lassen.

Die Klingen

Die Klingen der WMF-Messer sind aus Spezialklingenstahl gefertigt. Da der Stahltyp mit der Legierung 1.4116 / X50CrMoV15 von vielen namhaften Messerherstellern aus Deutschland verwendet wird, bezeichnen ihn viele auch als „deutschen Stahl“.

Die Klingen sind rostfrei, korrosionsbeständig, säurebeständig und verfügen über eine Gebrauchshärte von etwa 58 HRC (mehr zum Thema HRC und Rockwell Härte habe ich im verlinkten Beitrag für Dich zusammengetragen).

Außerdem gefällt mir die „Full Tang“-Bauweise, bei der der Stahl von der Klingenspitze bis zum Messerende durchläuft.

Was das Gewicht betrifft, bewegen sich alle Messer in diesem Block auf ähnlichem Niveau wie durchschnittliche Messer, sind dabei aber eher auf der leichteren Seite unterwegs. Bis auf das Brotmesser, dessen Klinge ich als zu schwer empfinde, sind alle gut ausbalanciert und liegen angenehm in der Hand.

Wenig nachvollziehen kann ich die Zusammensetzung der Messer in diesem Block. Es ist kein richtiges Kochmesser mit breiter Wate enthalten, obwohl im Block dafür ein geeignet großer Einschub vorhanden ist. Das größte Messer ist das Fleischmesser, zum Hacken findet sich deshalb kein geeignetes Werkzeug. Bedenke das also vor Deiner Kaufentscheidung.

Die Griffe

Die schwarzen Kunststoffgriffe, die mit zwei Nieten befestigt sind, machen einen soliden, aber natürlich nicht hochklassigen Eindruck. Diese Design-Art ist bei vielen anderen Messern auch zu finden, unter anderem siehst Du sie bei beim Zwilling Professional S Messerblock.

Leider zeigen sich auf der Kunststoffoberfläche und auf den Nieten recht schnell Kratzer. Die Messer verlieren ihren neuwertigen Look deshalb ziemlich zügig. In Online-Rezensionen fand ich auch gelegentlich den Hinweis, dass die Messergriffe schon bei Lieferung etwas abgegriffen aussahen.

Hier merkt man den Preisunterschied dann doch deutlich; das Material ist bei hochwertigeren Sets wie dem Zwilling Selbstschärfender Messerblock (Test) kratzfester. Natürlich bestimmen Deine persönlichen Präferenzen, ob sich der tiefere Griff in die Tasche dafür lohnt.

Abgesehen davon sind die Messergriffe glatt, aber rutschfest und angenehm ergonomisch geformt. Es gibt keinen extra Fingerschutz, was ich etwas schade finde. Schließlich bieten das auch andere preiswerte Sets wie der D.Perlla Messerblock und der BSF Daytona Messerblock.

Die Dimensionen der Griffe sind weitestgehend passend. Lediglich wenn Gemüsemesser und größere Hände aufeinandertreffen, könnte der Griff zu kurz ausfallen.

Die Nieten sind schön glatt eingearbeitet, bei allen Messern fühlt man jedoch den Erl beim Darüberstreichen. Beim Fleischmesser ist das am deutlichsten der Fall. Das Schneiden an sich wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt.

Insgesamt sind die Messer beim WMF Classic Line Messerblock gut verarbeitet. Bis zum „Sehr gut“ bleibt jedoch noch Luft. Mir sagen die WMF Profi Select Messer qualitativ sogar mehr zu.

Qualität, Lebensdauer und Pflege der WMF Messer

Die Schnitthaltigkeit und das Nachschärfen

WMF hebt hervor, dass die Klingen gehärtet und dadurch noch langanhaltender scharf bleiben sollen. Das klingt gut, ich würde hier jedoch ein kleines Aber anfügen. Natürlich sind die Messer bei Anlieferung schön scharf, die Schnitthaltigkeit lässt jedoch recht schnell nach.

Überrascht war ich davon nicht, denn in dieser Preisklasse ist das absolut erwartbar. Wer sich bessere Schnitthaltigkeit wünscht, investiert lieber 150 bis 200 Euro und greift zum Zwilling Vier Sterne Selbstschärfender Messerblock oder zum Jamie Oliver by Tefal Set.

Das Nachschärfen geht bei den Messern mit ein wenig Übung leicht von der Hand und die Schärfe ist danach auch wieder sehr zufriedenstellend. Wenn Dir gelegentliches Nachschärfen also nichts ausmacht, sollte Dich das nicht weiter stören.

Übrigens: Zum Nachschärfen ist zwar ein Wetzstab enthalten, manchmal aber lohnt sich der Griff zu einem etwas besseren Werkzeug. Für einen praktischen Überblick habe ich auch Messerschärfer getestet, schau Dich gerne auf der verlinkten Seite um!

Die Reinigung

Gereinigt sind die Messer schnell und ganz unkompliziert von Hand. Auch denn WMF sie als spülmaschinengeeignet beschreibt, empfehle ich das ausdrücklich nicht.

Aggressive Salze setzen den Klingen nämlich ordentlich zu, was Flugrost und schnelleres Stumpfwerden begünstigt.

Spüle die Messer einfach unter lauwarmem Wasser ab, verwende ein mildes Reinigungsmittel und einen weichen Schwamm. Scheuerschwämme und Messer vertragen sich übrigens nicht, da sich durch die raue Oberfläche schnell Kratzer bilden können.

Gib die Messer nur vollständig getrocknet in den Block. Schimmel in den Einschüben kann schließlich niemand gebrauchen.

Noch ein Tipp: Spülmaschinensalze und Scheuerschwämme sind natürliche Feinde langlebiger und langfristig schöner Messer. Ähnliches gilt auch für harte Schneidunterlagen aus Stein, Glas oder Metall.

Verwende lieber solche aus Holz, da sie die Klingen schonen. Eine Auswahl und Infos zu verschiedenen Materialien findest Du in meinem Schneidebretter Test.




Alle Vor- und Nachteile des WMF Classic Line Messerblocks auf einen Blick

  • Gute Verarbeitung passt zur Preisklasse

  • Natürliche Holzoptik mit angenehmem Duft

  • Ergonomische Messergriffe

  • Gut passend für kleine Küchen

  • Vollerl-Bauweise der Messer

  • keine Schere enthalten

  • mir fehlt ein Kochmesser mit breiter Wate

  • Messereinschübe mit zuviel Spiel

  • Schnitthaltigkeit lässt zügiger nach als bei teureren Blöcken

  • Griffe kratzeranfällig

Mein Fazit zum WMF Classic Line Messerblock

Unterm Strich ist der WMF Classic Line Messerblock ein der Preisklasse angemessen verarbeitetes Modell.

Ich muss jedoch sagen, dass es sich nicht um meine erste Wahl handelt – weder in Sachen WMF noch bei Sets auf einem ähnlichem Preisniveau.

Das liegt vor allem an der Zusammensetzung des enthaltenen Messersets, das für mich einfach nicht besonders sinnvoll ist. Aber auch die schneller nachlassende Schnitthaltigkeit und die anfälligeren Griffe sind Punkte, die Du in Deine Entscheidung einbeziehen musst.

Die positiven Aspekte wie die Verarbeitung von Block und Messern, die allgemeine Optik und die schöne Ergonomie der Messergriffe sollen im Fazit natürlich auch nicht unerwähnt bleiben.

Diese finden ebenfalls in vielen Rezensionen im Netz positiven Anklang und sorgen für mehrheitliche Zufriedenheit bei Kunden.

Wie Du Dich am Ende auch entscheidest: ich hoffe, mein Testbericht hat Dir weitergeholfen!

Falls Du Alternativen zum WMF Classic Line Messerblock suchst

Wie ich weiter oben bereits schrieb, gibt es Messerblöcke, die ich lieber empfehle als diesen hier. Damit Du Dir selbst ein Bild davon machen kannst, habe ich zusätzlich zu den kurzen Erwähnungen im Testbericht noch einmal drei Beispiele zusammengestellt:

WMF Profi Select Messerblock

Der WMF Profi Select Messerblock ist sechsteilig und bietet im Vergleich zum Classic Line ein „richtiges“ Kochmesser. Allgemein gefällt mir die Verarbeitung der Messer besser und eventuelle Schwächen sind angesichts der Preisklasse verschmerzbar.

Den Profi Select Messerblock bekommst Du teilweise schon um die 70-90 Euro, wenn er im Angebot ist. Zum dreistelligen Normalpreis würde ich aber auch hier nicht zuschlagen.

Der Block ist grau lackiert und deshalb rundherum ein wenig anfälliger für Kratzer und Staub. Dennoch reicht eine einfache Reinigung aus.

Mehr über diese Alternative erfährst Du in meinem WMF Profi Select Messerblock Test, in dem ich auch auf die Messer nochmal detaillierter eingehe.

Zwilling Vier Sterne Selbstschärfender Messerblock

Zwilling Vier Sterne Selbstschärfender MesserblockDiesen Messerblock muss ich Dir einfach vorstellen! Ich selbst bin nämlich sehr begeistert von ihm und der Qualität – und zwar so sehr, dass er mein persönlicher Testsieger ist.

Top Messer, ein schicker und stabiler Block, lange Schnitthaltigkeit und auch rund um die Zusammensetzung des Sets hat Zwilling einfach alles richtig gemacht. Darüber hinaus ist ein Schärfmechanismus in den Einschüben und eine Schere dabei.

Du interessierst Dich für dieses Modell und möchtest herausfinden, ob sich der Mehrpreis lohnt? Dann lies gerne meinen Zwilling Selbstschärfender Messerblock Test – vielleicht verliebst Du Dich ja genau wie ich!

Jamie Oliver by Tefal Messerblock

Jamie Oliver by Tefal Messerblock Vorschaubild StartseiteMit seiner ovalen Form, der wunderhübschen Akazienholz-Maserung und den stilvoll gestalteten Messergriffen ist dieses Modell einfach eine Augenweide!

Legst Du besonderen Wert auf einen exklusiven Look, solltest Du einen Blick in meinen Jamie Oliver by Tefal Messerblock Test werfen.

Und natürlich handelt es sich nicht nur aufgrund der Optik um meinen Vize-Testsieger. Auch die Vielseitigkeit, Schnitthaltigkeit und Qualität der Messer überzeugen restlos. Sogar so sehr, dass mich das Fehlen von Wetzstahl und Schere im Block nicht wirklich gestört hat.

Wenn Du keinen 0815-Block, sondern einen Eyecatcher suchst, ist der höhere Preis für Dich möglicherweise angemessen.