Das Gesicht hinter dem Messerblock-Test: Hi, ich bin Manu!
Du möchtest wissen, wie meine Messerblock-Tests und Bewertungen zustande kommen? Dann bist Du hier genau richtig.
Auf dieser Seite fasse ich alles zusammen, was Du über mich, meine Tests und die Motivation hinter diesem Portal wissen musst!
Wer ist überhaupt Manu?
Gleich vorab: ich bin kein großes Test-Institut. Ich habe weder Spezialmaschinen noch ein mehrköpfiges Team, um die Lebensdauer von Messern und Messerblöcken auf den Prüfstand zu stellen.
Und das ist auch gar nicht mein Anspruch.
Ich sehe mich nämlich einfach als Verbraucher – genau wie Du. Ich koche leidenschaftlich gerne und benötige dazu gute Schneidwerkzeuge in der Küche – genau wie … Du?
Mit der Zeit haben sich deshalb zusätzlich zu meinem Messerblock-Test weitere Kategorien auf dieser Seite angesammelt. In der Küche gibt es schließlich mehr als nur Messerblöcke. Du findest bei mir also zum Beispiel auch
- einen Schneidebrett-Test,
- einen Messerschärfer-Test,
- und Empfehlungen rund um bestimmte Messertypen wie etwa Kindermesser für die Küche.
Tests von Menschen für Menschen!
Um bei meinen Tests und Vergleichen möglichst objektiv bewerten zu können, habe ich Punkte wie das Design bewusst nicht in die Gesamtwertungen einfließen lassen. Geschmäcker sind schließlich verschieden.
Sämtliche Testberichte werden nicht von Herstellern beeinflusst. Ich suche stets authentische Stimmen sowie Informationen zusammen. Einige Produkte teste ich außerdem höchstpersönlich in meiner eigenen Küche.
Da ich aus Verbrauchersicht teste, begehe ich ab und an genau dieselben Fehler, wie sie andere Hobbyköche machen würden. Auch bei mir kommt es zum Beispiel vor, dass ein Messer nicht sofort nach dem Gebrauch gesäubert wird.
Und genau das ist doch entscheidend: Messer sollten nicht unter perfekten Umständen geprüft werden, sondern im alltäglichen Gebrauch zum Einsatz kommen. Dort, wo sie ab und an vielleicht auch einmal etwas „leiden“ müssen.
Nur so kann wirklich ein Urteil darüber gefällt werden, wie sich Messerblock und Messer in der Küche von Laien schlagen.
Du kannst also bei allen Wertungen vom Kochmesser-Test bis hin zu meinem kompletten Messerset-Test darauf vertrauen, dass es sich um meine eigene, unabhängige Meinung handelt.
Messerblock-Test & Co.: Worauf achte ich bei meinen Tests?
| Merkmal | Gewichtung |
|---|---|
| Verarbeitung | 16,667 % |
| Handhabung | 16,667 % |
| Schnitthaltigkeit | 16,667 % |
| Set-Umfang | 16,667 % |
| Reinigung | 16,667 % |
| Preis | 16,667 % |
Wie Du siehst, haben alle sechs Merkmale dieselbe Gewichtung. Dafür habe ich mich ganz bewusst entschieden, denn ich verzichte auf eine Kategorisierung nach Preisklassen. Hierdurch kann ich Produkte von 40 bis 400 Euro im direkten Vergleich miteinander antreten lassen.
Der Maßstab ist dabei immer mein aktueller Testsieger, und das ist aktuell der Zwilling Vier Sterne Selbstschärfender Messerblock (Test).
Die Kriterien im Detail
Verarbeitung
Sie bezieht sich sowohl auf den Messerblock als auch auf die Messer selbst. Hier achte ich zum Beispiel darauf, ob Fräsreste vorhanden, Messereinschübe sauber eingearbeitet und Nähte beim Griff spürbar sind.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist außerdem, wie gut die Klinge in den Griff eingepasst wurde. Im Test offenbarten hier einige Sets Schwachstellen, die ich offen und ehrlich anspreche.
Handhabung
Hier gehe ich unter anderem auf das Gewicht und die Ergonomie der Messer ein. Außerdem prüfe ich, wie gut die verschiedenen Messer ausbalanciert sind. Gerade Messer aus günstigen Sets schnitten hier oft nicht zufriedenstellend ab.
Schnitthaltigkeit
Messer müssen scharf sein, damit man gut mit Ihnen arbeiten kann. Bei der Lieferung ist das natürlich der Fall. Wichtig ist aber, wie sich die Messer im Laufe der Zeit schlagen.
Dabei achte ich darauf, dass als Unterlage jeweils ein Schneidebrett aus Holz zum Einsatz kommt und die Messer regelmäßig mit einem passenden Messerschärfer nachgeschärft werden.
Set-Umfang
Mein Test beinhaltet Sets mit vier bis 14 Teilen. Manche Messerblöcke boten nur Messer, wieder andere kommen zusätzlich mit einem Wetzstahl, einer Vielzweckschere oder einer Fleischgabel.
Reinigung
Dies betrifft ebenfalls Messer und Messerblock. Bei letzterem achte ich beispielsweise darauf, ob eine leichte Reinigung möglich ist und ob die Messereinschübe bodentief sind, sodass Staub und Schmutz einfach durchfallen.
Manche Modelle schnitten hier nicht gut ab, da Fingerabdrücke sofort sichtbar oder sie wirklich aufwendig zu reinigen waren. Bei den Messern sollte das Reinigungswasser im Idealfall abperlen und nach Möglichkeit keine undichten Stellen vorhanden sein.
Preis
Zu guter Letzt habe ich auch den Preis in die Bewertung einfließen lassen. Viele meiner Leser nämlich haben sich ein bestimmtes Budget gesetzt.
Warum habe ich ein Portal für Messerblock-Tests gestartet?
Mein Info-Portal gibt es bereits seit Juni 2015. Ins Leben gerufen habe ich es, weil ich es satthatte, im Internet keine gute und wirklich unabhängige Kaufberatung zum Thema Messer und Messerblöcke zu finden.
Angefangen hat alles mit dem BSF Daytona Messerblock, meinem ersten eigenen Exemplar. Mit der Zeit erhielt ich immer wieder Anfragen, ob ich nicht von meiner Erfahrung mit anderen bestimmten Modellen berichten könnte.
Deshalb begann ich, Verwandte, Bekannte und Freunde abzuklappern. So konnte ich einige weitere Messerblöcke testen und zugleich die Erfahrungen von anderen Verbrauchern einfließen lassen.
Nach und nach ging ich auch dazu über, Messerblöcke selbst zu kaufen und diese zu testen. Inzwischen findest Du bei mir Informationen zu mehr als einem Dutzend unterschiedlichen Sets und weiteren Produkten.
So kommen wir auch gleich zum nächsten Punkt:
Und was habe ich davon?
Ich gebe mir sehr viel Mühe bei der Ausarbeitung der einzelnen Testberichte. Das Testen und Schreiben sowie die Erstellung und Bearbeitung der eigenen Bilder nimmt in etwa 6-8 Stunden meiner Zeit in Anspruch – wohlgemerkt pro Testbericht.
Um diesen Aufwand etwas auszugleichen, habe ich sogenannte Affiliate-Links in meine Artikel integriert. Klickst Du auf einen dieser Links und kaufst das Produkt bei Amazon, erhalte ich dafür eine Provision, die sich selbstverständlich nicht auf die Höhe des Kaufpreises auswirkt.
Mit Deinem Kauf unterstützt Du also dieses Portal. Dafür bedanke ich mich herzlich und hoffe, dass Du mit meiner Hilfe Dein perfektes Produkt findest!